撒马尔罕哪里吃普罗夫：当地人的实际推荐 (2026)
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撒马尔罕最好的 plov 也是城里最便宜的食物之一 — 但如果您在 13:00 之后到达，可能就没有了。以下是当地人常去的地方、费用以及入座时间。
撒马尔罕 plov 是它自己的菜肴——分层、清淡、肉在上面，通常用亚麻籽油烹制。这使得它值得在认真对待它的地方吃饭。好消息：撒马尔罕最好的马铃薯也是该市最便宜的食物之一。坏消息：如果您在 13:00 之后到达，可能就没有了。这是当地人常去的地方。如果您想首先了解它与首都版本的不同之处，请阅读塔什干普洛夫与撒马尔罕普洛夫 (/blog/tashkent-vs-samarkand-plov-difference-2026)。
最重要的规则
普洛夫卖完了。这是一道中午菜肴，早上在大锅中新鲜烹制，从 11:00 左右开始供应，直到喀山空无一人——通常是在 13:00 之前，有时甚至更早。 14:00 到达“吃晚午餐”是游客彻底错过的最常见原因。
12:00–12:30 之前入座。在最繁忙的地方，您也将很难找到一张桌子。
1. Samarqand Osh Markazi N1 — 基准
这是当地人第一个提到的，它经常被描述为拥有这座城市最好的马铃薯——有时是全国最好的。
- 它是什么：一个朴素的食堂风格的马车中心，午餐时间你几乎找不到座位。塑料桌布、真正的开放式厨房、基本服务——以及一流的plov。
- 地点：从旅游中心出来，大致在 Shah-i-Zinda 和机场之间（伊本西诺区）。您需要一辆出租车；这就是它保持本地化的部分原因。
- 价格：每半份大约 40,000–70,000 索姆（约 3.20–5.60 美元）。对于大多数人来说半份就足够了。
- 运作方式：你坐下，服务员端上一盘新鲜面包和精选沙拉——你想吃什么就吃什么。 Plov 抵达时会根据您的订单尺寸进行调整。信用卡和现金均可接受。
- 不该做的事：不要为了别的事而来。普洛夫就是全部要点；点其他的东西你会失望的。
- 现实检验：部分肉和脂肪含量很高。八人一组可以吃 plov、沙拉、面包和几壶茶，总共花费不到 20 美元。
2. Otash Osh — 靠近景点
如果您已经到达 Shah-i-Zinda 或 Siyob Bazaar 并且不想穿过城镇，这里是方便的选择。
- Plov 配有小番茄沙拉、热面包和热茶。
- 不会说英语，友好的工作人员，地道的氛围。
- 老实说：评论比 Osh Markazi 的评论更加复杂——有些人认为分量很足，另一些人则认为肉质不一致。方便；不是朝圣的选择。
3. Mahalla Osh——游客找不到的地方
当地人特别推荐这里的 plov，而且值得注意的是那里的游客很少。非常本地化，没有大惊小怪，如果您想要没有英文菜单的版本，那么值得付出努力。
4. 兀鲁伯天文台地点——意外发现
兀鲁伯格天文台旁边有一家不起眼的小 plov 餐厅。午餐时间这里会很忙，这是一个理想的搭配：早上去天文台 (/blog/ulugh-beg-observatory-samarkand-astronomy-heritage-2026)，12:30 吃 plov，继续。羊肉配上大量蔬菜，搭配面包和绿茶。
5. Bibikhanum 茶馆——氛围重于纯净
Bibi-Khanym 清真寺和 Siab 集市附近设有户外座位，工作人员穿着传统服装，与拉格曼、烤肉串、卓玛和炖菜一起吃着。这里比上面的地方更面向游客，而且 plov 也不是城里最好的——但如果你想在古迹附近找个阴凉、愉快的地方坐下来，吃点像样的食物，它就可以满足你的需求。
如何在撒马尔罕的任何地方找到一个好的 plov 地方
两条当地的经验法则。
- 专家战胜通才。一个只卖 plov（或 plov 和其他两种东西）的地方知道它在做什么。上面有寿司的菜单则不然。
- 检查菜单语言。菜单大多是乌兹别克语和俄语，很少有英语，表明这是一个为当地人而不是旅行团做饭的地方。
应该花多少钱
在撒马尔罕，一顿丰盛的马铃薯午餐——马铃薯、沙拉、面包、茶——每人大约需要 40,000-80,000 索姆（3-7 美元）。如果您的报价大幅增加，那么您是在一家旅游餐厅，而不是一家 plov 中心。
底线
打车到撒马尔罕Osh Markazi N1，12:15到达，点半份，收下面包和沙拉，其他的就不要点了。这就是真正的撒马尔罕plov 体验，而且它的价格相当于您回家一杯咖啡的价格。如果您时间有限，夏伊辛达 (Shah-i-Zinda) 附近的奥塔什奥什 (Otash Osh) 是明智的选择。
价格和开盘模式是 2026 年的参考和变化——将它们视为指导，而不是保证。