杏干、青葡萄干和核桃：如何在不多收费的情况下购买乌兹别克集市水果（2026）
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乌兹别克斯坦的干果是世界一流的，而且便宜得离谱——如果你知道你在看什么的话。以下是如何区分晒干的杏子和硫磺杏干的方法、每公斤的合理价格是多少，以及您可以合法携带哪些物品飞回家。
干果和坚果排是乌兹别克斯坦最有价值的纪念品，也是游客最常支付过高价格的集市部分。产品本身确实非常出色——费尔干纳谷杏子、撒马尔罕绿葡萄干、布哈拉核桃、山杏仁——但向外国人报出的价格可能是当地价格的两到四倍。本指南为您提供词汇、价格锚点和质量说明，以便您购买好产品。
值得购买的产品
杏干 (o´rik qoqi)
旗舰。两种截然不同的产品共用一个名称：深棕色、有皱纹、具有深焦糖味的晒干杏，以及经过二氧化硫处理以保持颜色的亮橙色、饱满、柔软的杏。深色的是正品，是当地人给自己买的。橙色的看起来更漂亮，味道也更平淡。索取“quyoshda quritilgan”（晒干）。
杏仁 (danak)
从石头上敲碎并烘烤，尝起来像苦甜杏仁。到处都有卖，而且质量很好，但要适量食用，因为苦杏仁苷含有天然苦杏仁苷。一把就可以了；碗则不然。
绿葡萄干（萨布扎/基什米什）
来自撒马尔罕地区的长形、淡绿色、无籽葡萄干，在阴凉处而不是阳光下干燥以保持颜色。比黑葡萄干更甜、更细腻，是带回家的最佳选择。
核桃 (yong'oq)
乌兹别克核桃壳薄，色淡，味甜，几乎没有苦味。如果可以的话，买带壳的——带壳的会很快氧化。
开心果、杏仁和鹰嘴豆 (nohat)
烤咸鹰嘴豆是当地的一种小吃，没有人警告过你，但每个人都会对它上瘾。开心果很好吃，但通常是从伊朗进口的——问问吧。
2026 年每公斤粗略价格
- 晒干的黑杏：45,000–80,000 索姆，具体取决于等级
- 硫化橙杏：35,000–60,000 索姆
- 绿色萨布扎葡萄干：55,000–90,000 苏姆
- 黑葡萄干：30,000–50,000 苏姆
- 带壳核桃：90,000–140,000 索姆
- 烤杏仁：100,000–160,000 苏姆
- 烤鹰嘴豆：25,000–40,000 苏姆
将这些视为支柱，而不是福音——价格因季节、等级和城市而异，费尔干纳山谷最低，撒马尔罕和布哈拉面向游客的角落最高。如果第一个报价是这些数字的三倍，那么它就是旅游价格。
如何像当地人一样购物
- 总是先尝尝。每个供应商都希望如此，并且会主动提供样品。
- 从一排中间购买，而不是入口处的第一个摊位。
- 在命名数量之前询问每公斤的价格：“Bir kilosi qancha？”
- 说“yarim kilo”表示半公斤，说“chorak kilo”表示四分之一公斤。
- 温和地讨价还价：以 60-70% 左右的价格反击，并在 80% 附近稳定下来。微笑;这是一种社交交换，而不是战斗。
- 携带小额索姆纸币现金。卡片机虽然存在，但在农产品行中并不可靠。
- 从一个供应商处购买两件或三件商品比从三个供应商处购买一件商品的综合价格更高。
品质告诉我们
- 不自然的亮橙色杏子 = 硫磺处理。可以吃，但不是优质产品。
- 粘稠、有光泽的葡萄干可以涂油以使其看起来新鲜；好的萨布扎摸起来是干燥的。
- 核桃闻起来应该是甜甜的，而不是刺鼻的味道——油漆味意味着油腐臭。
- 问什么时候干的。今年的收获（“bu yilgi”）值得付出更多。
- 真空包装礼品盒很方便，但价格通常是低档水果散装价格的两倍。
最适合它的集市
- Chorsu Bazaar，塔什干——品种最多、游客价格最高、口味广泛。
- 撒马尔罕的 Siyob 集市 — 优质的 sabza 葡萄干，紧邻 Bibi-Khanym。
- 撒马尔罕附近的乌尔古特集市 — 周末市场，真正的当地价格。
- 库姆特帕集市 (Kumtepa Bazaar)，马尔吉兰 (Margilan) — 费尔干纳山谷杏子产地，周四和周日。
- 布哈拉的室内集市——规模较小，比较安静，核桃品质优良。
带它回家
干果和坚果是乌兹别克斯坦生产的最适合航空运输的纪念品：质轻、稳定且非液态。不同目的地的规定有所不同——欧盟、英国、美国和澳大利亚都限制或禁止某些植物产品，澳大利亚和新西兰对带壳坚果有严格要求。购买 5 公斤之前，请检查您所在国家/地区的边境规定，在入境卡上如实申报食品，并将所有物品存放在密封且贴有标签的袋子中。集市上的真空密封通常只需支付少量费用，并且可以缩短海关对话时间。
最后一点提示
在旅行结束时而不是开始时购买干果。费尔干纳山谷和撒马尔罕的核桃比机场商店便宜，但八月份在希瓦周围携带三公斤核桃本身就是一种惩罚。