Фестиваль плова 2026 — узбекское гастрономическое событие, о котором туристические влиятельные лица не будут молчать
· 6 минут чтения · Еда
Одна кухня, десять котлов, 7000 тарелок плова в день. Центральноазиатский центр плова в Ташкенте стал самым снимаемым рестораном в Узбекистане, а Всемирный фестиваль плова 2026 года делает его еще больше.
Плов (плов, ош) — национальное блюдо Узбекистана — рис, приготовленный с бараниной, морковью и тмином в одном гигантском котле, называемом козон. В 2026 году это также крупнейший экспорт вирусных продуктов питания в стране благодаря одному учреждению: Центральноазиатскому центру плова в Ташкенте.
Плов Центр 101
- Адрес: г. Ташкент, ул. Ифтихор, 1 (рядом с телебашней).
- Часы работы: 11:00–15:00 ежедневно. Они распродаются — обычно заканчиваются к 14:00.
- Цена: 45 000–65 000 сум (3,50–5 долларов США) за порцию.
- Фирменное блюдо: плов по-ташкентски с казы (конской колбасой), перепелиными яйцами и нутом.
- Производительность: более 7000 порций в день в 10 котлах, самый большой из которых весит почти тонну.
Всемирный фестиваль плова 2026
Ежегодный фестиваль пройдет с 8 по 13 сентября 2026 года в Ташкенте. Соревнуются казаны из всех регионов Узбекистана — самаркандский свадебный плов, ферганский тминный плов, хорезмская шавла, бухарско-еврейский бахш. Бесплатный вход, платные дегустации (~ 2–4 доллара за тарелку) и живой шашлык на гриле. Лучший день для участия: суббота, где проходят финальные приготовления.
Как пройти без очереди в Центре плова
- Приходите ровно в 11:00, когда двери откроются — очереди еще нет.
- Пропустите столовую справа; окно вывода слева работает в 5 раз быстрее.
- Заказ по-узбекски: «бир порсия ош, илтимос» (одна порция плова, пожалуйста).
- Не вносите предоплату через гидов, которые взимают плату за тур в размере 20 долларов. Заплатите наличными у стойки за 4 доллара.
За пределами центра плова
- Беш Козон — оригинальный ресторан-партнер, меньшего размера, но такой же хороший.
- Юсуфский плов (Самарканд) — свадебный плов с изюмом и курагой, более легкий, чем ташкентский.
- Манас (Фергана) — деревенский плов с лапшой, нарезанной вручную.
Этикет
Ешьте ложкой (большинство иностранцев) или правой рукой из общей тарелки (дома местные жители). Хлеб священн — не ставьте его вверх дном. Чай перед едой, а не воду. Когда закончите, скажите «рахмат» (спасибо) и ждите пополнения, прежде чем сможете возразить.