Гастрономический тур по базару Чорсу — знаменитый TikTok-маркет Ташкента в 2026 году
· 7 минут чтения · Еда
Под гигантским бирюзовым куполом на окраине старого города Ташкента 5000 продавцов продают все, от плова за 1 доллар до нехлеба длиной в один метр. Вот честный гастрономический тур по поставщикам в 2026 году, который на самом деле проводят местные жители.
Базар Чорсу (буквально «четыре ручья») уже более 600 лет является торговым центром Ташкента. Нынешний фуд-холл советской эпохи с голубым куполом открылся в 1980 году и сейчас, пожалуй, является самым фотографируемым рынком в Центральной Азии — пользователи TikTokers превратили снимок интерьера купола в повторяющийся вирусный формат с более чем 30 миллионами просмотров в 2026 году. Но помимо архитектуры, это еда, которая заставляет местных жителей возвращаться. Вот простое руководство.
Как добраться
Метро: станция «Чорсу» (синяя ветка), выход прямо на базар. Или Yandex Go из центра города, 12 000–18 000 сум (~ 1–1,50 доллара США). Открыт ежедневно с 7:00 до 19:00, наиболее загружено в субботу и воскресенье утром. Закрыто по понедельникам на уборку до ~11 утра.
Купол — что на самом деле внутри
В главном бирюзовом куполе расположены молочный и мясной залы. Первый этаж: свежепрессованный каймак (топленые сливки), более 30 видов сыра, курт (шарики из сушеного соленого йогурта — попробуйте один раз, местные жители их любят). Верхнее кольцо: мясники, торгующие бараниной, говядиной и кониной (да, кониной — колбаса казы — деликатес). Путешественникам, чувствительным к запахам, следует быстро пройти верхнее кольцо. Фотография в порядке; спрашивайте перед тем, как крупные планы продавцов.
Нехлебный скандал — вирусный
Выйдите из южного выхода купола и следуйте за своим носом. В ряду тандырской пекарни более 20 глиняных печей, работающих с 6 утра. Посмотрите, как пекари выкладывают сырое тесто на внутренние стенки духовки — ради этого кадра приходит каждый тиктокер. Свежий горячий ташкентский нон стоит 4000–7000 сум (0,35–0,60 доллара США). Купите один, порвите (никогда не разрезайте!), съешьте на месте. Лучший нон — из 3–5-й печи справа, которой управляет семья, живущая там 40 лет.
Зал плова за 1 доллар
На восточной стороне базара ищите невысокое здание, из которого валит дым, — столовую для плова. Восемь поваров, восемь гигантских казанов, плов подают до тех пор, пока не закончится (обычно в 13-14 часов). Тарелка с чаем, салатом и хлебом стоит 25 000–35 000 сум (2–3 доллара). Это настоящий ташкентский плов, а не туристический вариант. Приходите до 12:30. к лучшему.
Что еще попробовать (и где)
- Сомса — выпечка с мясной начинкой, запеченная в тандыре, 8 000–12 000 сум. Лучший ларек: тот, у которого самая длинная очередь у северного входа.
- Манты — пельмени на пару, по 5000 сум каждый. Купите 4.
- Медовый ряд (южная сторона) — попробуйте более 10 региональных сортов меда. Горный мед из Чимгана – местный фаворит.
- Сухофрукты и орехи (западное крыло) — абрикосы, изюм, миндаль, грецкие орехи. Торгуйтесь вежливо; от 50% от запрашиваемой цены.
- Соленья междурядья — маринованный чеснок, перец, арбузная цедра. Купите смесь в небольшом пакетике, ешьте на месте.
- Халва — кунжутная, подсолнечная и фисташковая версии. Всегда сначала просите бесплатную дегустацию.
Мошенничество для туристов
- Никогда не принимайте предложение «гида», который проведет вас бесплатно — они берут 30% откатов за все, что вы покупаете.
- Всегда спрашивайте цену, прежде чем взвешивать, особенно в отделах с сухофруктами и шафраном.
- Шафран, продаваемый в Чорсу, часто представляет собой окрашенный кукурузный рылец. Настоящий узбекский шафран из Сурхандарьи стоит 3–5 долларов за грамм, а не 0,50 доллара.
- За мелкие товары расплачивайтесь наличными сумами. Карточные терминалы существуют, но продавцы предпочитают наличные.
- Карманники редки, но возможны в субботней толпе — только в передних карманах.
Полный цикл самостоятельного управления (2 часа)
Начало у выхода из метро «Чорсу» → пройти в купол (15 минут) → выйти на юг к нехлебному ряду (15 минут, купить хлеб) → идти на восток к столовой с пловом на обед (45 минут) → на север к сомсе + манты (20 минут) → западное крыло с сухофруктами и чайными сувенирами (25 минут). Общие затраты: 80 000–150 000 сум (6,50–12 долларов США), включая полноценный обед. Экскурсия не требуется.
Чорсу — самая простая, дешевая и самая настоящая еда в Ташкенте. Откажитесь от бронирования гастрономических туров за 40 долларов на Viator — базар буквально создан для самостоятельного управления, и ваши деньги пойдут напрямую продавцам, а не посредникам.