उज़्बेकिस्तान में शराब पीना (2026): क्राफ्ट बीयर, स्थानीय ब्रांड, कॉन्यैक और नियम कोई नहीं समझाता

2026-09-13 · 9 मिनट का पठन · भोजन पेय

एक मुस्लिम-बहुल देश जिसमें सोवियत शराब पीने की विरासत और एक नया शिल्प बियर परिदृश्य है। उज़्बेकिस्तान का शराब के साथ संबंध किसी भी रूढ़िवादिता से कहीं अधिक सूक्ष्म है।

पर्यटक दो गलत धारणाओं में से एक के साथ आते हैं: शराब अनुपलब्ध है क्योंकि उज्बेकिस्तान एक मुस्लिम देश है, या यह कि सोवियत शताब्दी के कारण यह हर जगह स्वतंत्र रूप से बहती है। कोई भी सही नहीं है. शराब कानूनी है, व्यापक रूप से बेची जाती है, कुछ सेटिंग्स में सांस्कृतिक रूप से सामान्य है और दूसरों में पूरी तरह से अनुपयुक्त है, और पिछले कुछ वर्षों में ताशकंद ने एक वास्तविक शिल्प बियर दृश्य विकसित किया है जो एक मध्यम आकार के यूरोपीय शहर को शर्मिंदा नहीं करेगा।

शिल्प बियर दृश्य

स्वतंत्र शराब बनाने की मशीन 2010 के अंत में ताशकंद पहुंची और तेजी से परिपक्व हुई। राजधानी में अब आईपीए, गेहूं बियर, स्टाउट और मौसमी प्रयोगों का उत्पादन करने वाले ब्रूपब और टैपरूम का एक समूह है, जो ज्यादातर यूनुसाबाद और केंद्रीय जिलों और नए रेस्तरां समूहों के आसपास केंद्रित हैं। वे युवा ताशकंद पेशेवर वर्ग का प्राकृतिक आवास हैं, वे आम तौर पर भोजन-केंद्रित होने के साथ-साथ बीयर-केंद्रित होते हैं, और वे किसी विदेशी के लिए बातचीत में शामिल होने के लिए शहर के सबसे आसान स्थानों में से एक हैं।

नलों पर क्या उम्मीद करें

• प्रमुख के रूप में एक पीला एले या आईपीए, आम तौर पर सक्षम और कभी-कभी बहुत अच्छा।
• गेहूँ बियर, जो जलवायु के अनुकूल है और गर्मियों में हर चीज़ से ज़्यादा बिकती है।
• सर्दियों में गहरे और मोटे विकल्प, अक्सर स्थानीय शहद या सूखे फल के साथ।
• ताशकंद के एक टैपरूम में आधा लीटर की कीमत लगभग 35,000-70,000 रुपये है - बड़े पैमाने पर बिकने वाली बीयर से अधिक, यूरोप से कम।

मुख्य धारा: स्थानीय बियर, वोदका और कॉन्यैक

शिल्प बुलबुले के बाहर, बाज़ार में बड़े घरेलू ब्रुअरीज का प्रभुत्व है, जो सुपरमार्केट से लेकर सड़क के किनारे के कियोस्क तक हर जगह बेचे जाने वाले सीधे लेजर का उत्पादन करते हैं, आमतौर पर एक दुकान में एक बोतल के लिए 12,000-25,000 डॉलर मिलते हैं। वोदका समारोहों में डिफ़ॉल्ट भावना बनी हुई है, और उज़्बेक कॉन्यैक - एक सोवियत युग का उद्योग जो कभी नहीं चला, ताशकंद और समरकंद के आसपास उत्पादित - वास्तव में प्रयास करने लायक है और एक अच्छा, सस्ता और कानूनी रूप से निर्यात योग्य स्मारिका बनाता है। उज़्बेक वाइन अपने स्वयं के अंगूर के बागों और चखने के कमरों के साथ एक अलग और बढ़ती कहानी है।

जहां आप पी सकते हैं और नहीं पी सकते

एक बार जब आप इसे जान लेते हैं तो व्यावहारिक मानचित्र सरल हो जाता है। लाइसेंस वाले रेस्तरां, बार, होटल और सुपरमार्केट: सामान्य। चायखाना और पारंपरिक चायघर: आमतौर पर शराब बिल्कुल नहीं होती, और पूछना थोड़ा अजीब होता है। किसी मस्जिद, मदरसे या दरगाह के पास कहीं भी: बिल्कुल नहीं। सार्वजनिक पार्क और सड़कें: खुले में शराब नहीं पी सकते और पुलिस का ध्यान आकर्षित कर सकते हैं। रमज़ान के दौरान, दिन के समय सार्वजनिक रूप से शराब पीना अत्यधिक अनुचित है, हालांकि शाम को पर्यटकों के लिए बार अभी भी संचालित होते हैं।

क्षेत्रीय मतभेद

व्यापक अंतर से ताशकंद सबसे अधिक आरामदायक है। समरकंद और बुखारा पर्यटक-उन्मुख रेस्तरां और होटलों में आरामदायक हैं। फ़रगना घाटी काफ़ी अधिक रूढ़िवादी है और सार्वजनिक स्थानों पर शराब बहुत कम दिखाई देती है; Surxondaryo और ग्रामीण क्षेत्रों में भी आम तौर पर ऐसा ही होता है। यह कोई कानूनी अंतर नहीं बल्कि सामाजिक अंतर है और कानून पढ़ने से ज्यादा मायने रखता है कमरा पढ़ना।

टोस्टिंग: विदेशियों को गलती हो जाती है

यदि आप उज़्बेक टेबल पर शराब पीते हैं, तो आप केवल पेय नहीं बल्कि एक अनुष्ठान में भाग ले रहे हैं। टोस्ट क्रम में दिए जाते हैं, वे एक-पंक्ति के बजाय भाषण होते हैं, और वे एक पारंपरिक क्रम में आगे बढ़ते हैं - मेजबान, मेहमान, माता-पिता, अवसर, अनुपस्थित मित्र। आपसे एक देने के लिए कहा जाएगा; कृतज्ञता और मित्रता के बारे में दो या तीन ईमानदार वाक्य बिल्कुल सही हैं। टोस्ट के बीच में न पियें, अगर किसी और का गिलास खाली है तो अपना खुद का टोस्ट न डालें और यदि आप पी ही रहे हैं तो पहले टोस्ट को कभी भी मना न करें।

विनम्रता से कैसे मना करें

शराब न पीना पूरी तरह से स्वीकार्य है और इसके लिए किसी विस्तृत बहाने की आवश्यकता नहीं है। 'मैं शराब नहीं पीता' को समझा और सम्मान दिया जाता है - कई उज़्बेक भी धार्मिक कारणों से शराब नहीं पीते हैं। ड्राइविंग एक मजबूत कारण है. जो स्वीकार्य नहीं है वह है व्यक्तिगत पसंद को अन्य लोगों की टिप्पणी में बदलना; यदि आप इसकी जगह केवल चाय ले लें तो मेज तुरंत आगे बढ़ जाएगी।

खरीदारी, घंटे और व्यावहारिकताएँ

• सुपरमार्केट बीयर, वाइन और स्प्रिट बेचते हैं; कुछ लोग देर रात की बिक्री को प्रतिबंधित करते हैं, इसलिए सुरक्षित रहने के लिए लगभग 22:00 बजे से पहले खरीदारी करें।
• आवासीय महलों में छोटी स्थानीय दुकानें बिल्कुल भी शराब का स्टॉक नहीं कर सकती हैं - यह एक सामुदायिक मानदंड है, कमी नहीं।
• शराब पीकर गाड़ी चलाने का प्रवर्तन सख्त है और सहनशीलता प्रभावी रूप से शून्य है। टैक्सी कर लो; उनकी लागत लगभग कुछ भी नहीं है।
• बाहर जाने पर शुल्क-मुक्त और निर्यात सीमाएँ लागू होती हैं; कॉन्यैक या वाइन की कुछ बोतलें लेना कोई समस्या नहीं है।

जमीनी स्तर

उज़्बेकिस्तान पीने के लिए एक आसान देश है और पीने के लिए आसान देश नहीं है, और दोनों ही सामान्य हैं। ताशकंद शिल्प दृश्य का प्रयास करें, स्थानीय कॉन्यैक या वाइन की एक बोतल घर लाएँ, धार्मिक स्थानों और रूढ़िवादी क्षेत्रों से शराब को दूर रखें, एक टोस्ट सीखें, और आप अधिकांश आगंतुकों की तुलना में पूरे विषय को बेहतर ढंग से समझ पाएंगे।