2026 में ताशकंद के फूड हॉल: गैस्ट्रो-मार्केट के आगमन के बाद शहर अब कहां खाता है

2026-09-07 · 9 मिनट का पठन · खाना

प्लोव घर कहीं नहीं जा रहे हैं। लेकिन 2026 में ताशकंद खाने का सबसे तेजी से बदलने वाला हिस्सा फूड हॉल है - बीस रसोई, एक टेबल, और एक मेनू जो लैगमैन से कोरियाई फ्राइड चिकन तक चलता है।

पिछली शताब्दी के अधिकांश समय में, ताशकंद में बाहर खाने का मतलब तीन प्रारूप थे: चायखाना, प्लोव केंद्र और रेस्तरां। फूड हॉल - एक परिवर्तित हॉल या मॉल का फर्श जिसमें स्वतंत्र रसोई और साझा बैठने की व्यवस्था है - यहां नया है, और यह तेजी से फैल गया है क्योंकि यह शहर में पहले से ही खाने के तरीके में फिट बैठता है: समूहों में, जोर से, हर कोई कुछ अलग चाहता है।

ऑर्डर देना कैसे काम करता है

आप पहले एक टेबल ढूंढते हैं, फिर अलग हो जाते हैं और जिस भी काउंटर पर आप चाहें, ऑर्डर कर देते हैं। अधिकांश हॉल दो प्रणालियों में से एक पर चलते हैं: एक कार्ड जिसे आप प्रवेश द्वार पर लोड करते हैं और प्रत्येक स्टाल पर टैप करते हैं, या बजर के साथ प्रत्येक काउंटर पर सीधे भुगतान करते हैं। दोनों स्थानीय बैंक कार्ड के साथ काम करते हैं; कार्ड-एट-एंट्रेंस प्रणाली कभी-कभी विदेशी कार्डों के साथ संघर्ष करती है, इसलिए बैकअप के रूप में नकदी अपने साथ रखें। नए स्थानों में अपनी स्वयं की ट्रे को बसाने की अपेक्षा की जाती है और पुराने स्थानों पर इसे नजरअंदाज कर दिया जाता है।

आप वास्तव में क्या खर्च करेंगे

• हॉल स्टॉल पर एक पूर्ण मुख्य व्यंजन: लगभग 40,000-80,000 सूम।
• विशेष कॉफ़ी: 25,000-40,000 सूम, और यह अब ताशकंद में वास्तव में अच्छी है।
• पेय के साथ चार लोगों के लिए एक साझा टेबल भोजन: आराम से 400,000 से कम।
• सेवा शुल्क आमतौर पर काउंटरों पर नहीं जोड़ा जाता है - रेस्तरां बिलिंग से एक बदलाव।

ऐसा क्या ऑर्डर करें जो आपको रेस्टोरेंट में नहीं मिल सकता?

फ़ूड हॉल वे स्थान हैं जहाँ हाइब्रिड खाना पकाने का काम होता है। कोरियो-सारम समुदाय द्वारा संचालित कोरियाई-उज़्बेक स्टालों को देखें, जिनकी किमची और मसालेदार सलाद पीढ़ियों से ताशकंद बाज़ारों का हिस्सा रहे हैं और अंततः उन्हें उचित रसोई मिल रही है। अपरिचित भराई में संसा करने वाले तंदूर स्टालों की तलाश करें, उइघुर लैगमैन काउंटरों के लिए जो ऑर्डर करने के लिए हाथ से खींचते हैं, और छोटे बैच की बेकरियों के लिए बिना किसी विरोधाभास की भावना के खट्टा आटा बेचते हैं।

एक नियम

कतार का पालन करें. बीस काउंटर वाले हॉल में तीन लाइन वाले जगह ले रहे हैं और बाकी किराए पर सवार हैं। यह उज़्बेकिस्तान के किसी भी समीक्षा ऐप से अधिक विश्वसनीय है, जहां रेस्तरां की रेटिंग पतली और भारी गेम वाली होती है।

घंटे, शराब और परिवार

अधिकांश हॉल दोपहर के आसपास खुलते हैं और 22:00 या 23:00 बजे तक चलते हैं, बाद में सप्ताहांत पर। अल्कोहल का लाइसेंस स्थान के अनुसार अलग-अलग होता है - कई लोगों के पास प्रत्येक स्टॉल पर अल्कोहल के बजाय एक बार काउंटर होता है। वे अत्यधिक पारिवारिक स्थान हैं: उम्मीद करते हैं कि बच्चे देर तक टेबलों के बीच दौड़ते रहेंगे, जो सामान्य है और यह संकेत नहीं है कि आप कहीं अनुचित जगह पर भटक गए हैं। रमज़ान के दौरान, दिन के समय व्यापार में गिरावट आती है और इफ्तार की बैठकें सूर्यास्त से एक घंटे पहले भर जाती हैं।

फ़ूड हॉल बनाम बाज़ार

फ़ूड हॉल चोरसु का प्रतिस्थापन नहीं है। बाज़ार सस्ता, कठोर और अधिक दिलचस्प बना हुआ है, और इसके भोजन स्टालों पर एक संकीर्ण, पुराना मेनू बहुत अच्छी तरह से पकाया जाता है। ईमानदार बंटवारा: एक सुबह के लिए बाज़ार जाएं और किसी ऐसी चीज़ की प्लेट लें जिसे आपने नहीं चुना है, और शाम को एक फ़ूड हॉल में जाएं जब आपका समूह सहमत नहीं हो सकता है और कोई रात के खाने के बाद सपाट सफ़ेद रंग चाहता है।

शाकाहारियों, अंततः

यह देखभाल का व्यावहारिक कारण है। उज़्बेक रेस्तरां के मेनू मांस के बिना कठिन काम हैं। फ़ूड हॉल इसका समाधान निकालते हैं - एक समूह एक साथ बैठ सकता है जबकि एक व्यक्ति एक समर्पित काउंटर से पूर्ण शाकाहारी भोजन खा सकता है, जो कि प्लोव हाउस में असंभव के करीब था। यदि आप शाकाहारी या वीगन के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो यात्रा कार्यक्रम में हर दो या तीन पारंपरिक भोजन के लिए एक हॉल रखें और यात्रा बहुत आसान हो जाएगी।