Tour gastronómico del Bazar Chorsu: el mercado famoso de TikTok de Tashkent en 2026
· 7 minutos de lectura · Alimento
Bajo una cúpula gigante de color turquesa en el borde del casco antiguo de Tashkent, 5.000 vendedores venden de todo, desde plov a 1 dólar hasta pan sin pan de un metro de largo. Aquí está el recorrido gastronómico honesto, vendedor por vendedor, de 2026 que los lugareños realmente hacen.
Chorsu Bazaar (literalmente "cuatro corrientes") ha sido el corazón comercial de Tashkent durante más de 600 años. El actual salón de comidas con cúpula azul de la era soviética se inauguró en 1980 y ahora es posiblemente el mercado más fotografiado de Asia Central: los TikTokers han convertido la toma del interior de la cúpula en un formato viral recurrente con más de 30 millones de visitas en 2026. Pero más allá de la arquitectura, es la comida lo que hace que los lugareños regresen. Aquí está la guía sencilla.
Llegar allí
Metro: estación Chorsu (línea azul), salir directamente al bazar. O Yandex Go desde el centro de la ciudad, 12.000-18.000 UZS (~$1-1,50). Abierto todos los días de 7 a. m. a 7 p. m., siendo los sábados y domingos por la mañana los más concurridos. Cerrado los lunes por limpieza hasta ~11 a.m.
La cúpula: lo que realmente hay dentro
La cúpula principal de color turquesa alberga las salas de lácteos y carnes. Planta baja: kaymak (crema coagulada) recién exprimido, más de 30 tipos de queso, qurt (bolas de yogur secas y saladas; pruébelo una vez, a los lugareños les encantan). Anillo superior: carniceros que venden carne de cordero, ternera y caballo (sí, caballo, la salchicha kazi es un manjar). Los viajeros sensibles al olfato deben caminar rápido por el anillo superior. La fotografía está bien; preguntar antes de primeros planos de vendedores.
La fila del no pan: la viral
Sal por la salida sur de la cúpula y sigue tu nariz. La panadería Tandyr tiene más de 20 hornos de barro funcionando desde las 6 a. m. Observe a los panaderos colocar masa cruda en el interior de las paredes del horno: esta es la oportunidad que buscan todos los TikTokers. Un pan de Tashkent recién hecho y caliente cuesta entre 4.000 y 7.000 UZS (entre 0,35 y 0,60 dólares). Compra uno, rómpelo (¡nunca lo cortes!), cómelo en el acto. Lo mejor no es el del horno tercero al quinto a la derecha, dirigido por una familia que lleva allí 40 años.
La sala de plov de 1 dólar
En el lado este del bazar, busque un edificio bajo del que sale humo: la cantina de plov. Ocho cocineros, ocho kazans gigantes y plov servidos hasta que se acaba (normalmente entre la 1 y las 2 de la tarde). Un plato cuesta entre 25.000 y 35.000 UZS (entre 2 y 3 dólares) con té, ensalada y pan. Este es el verdadero plov de Tashkent, no la versión turística. Llegue antes de las 12:30 p. m. para lo mejor.
¿Qué más probar (y dónde)?
- Somsa: pasteles rellenos de carne horneados en un tandyr, entre 8.000 y 12.000 UZS. Mejor puesto: el que tiene más cola en la entrada norte.
- Manti: bolas de masa hervida al vapor, 5.000 UZS cada una. Compra 4.
- Honey Row (lado sur): pruebe más de 10 mieles regionales. La miel de montaña de Chimgan es la favorita local.
- Frutos secos y nueces (ala oeste): albaricoques, pasas, almendras, nueces. Negociar cortésmente; Comience en el 50% del precio de venta.
- Pasillo de encurtidos: ajo encurtido, pimientos y cáscara de sandía. Compre una mezcla en bolsa pequeña y cómela en el momento.
- Halva: versiones de sésamo, girasol y pistacho. Pide siempre primero una prueba gratis.
Prevención de estafas para turistas
- Nunca acepte una oferta de 'guía' que lo guíe de forma gratuita: reciben un reembolso del 30 % por todo lo que compre.
- Pregunte siempre el precio antes de pesar, especialmente en los pasillos de frutos secos y azafrán.
- El azafrán que se vende en Chorsu suele ser seda de maíz teñida. El azafrán uzbeko auténtico de Surxondaryo cuesta entre 3 y 5 dólares el gramo, no 0,50 dólares.
- Pague en efectivo UZS los artículos pequeños. Existen terminales de tarjetas, pero los vendedores prefieren efectivo.
- Los carteristas son raros pero posibles entre la multitud del sábado: sólo en los bolsillos delanteros.
El circuito autoguiado completo (2 horas)
Comience en la salida del metro Chorsu → camine hacia la cúpula (15 min) → salga hacia el sur hasta la fila sin pan (15 min, compre pan) → gire hacia el este hasta la cantina plov para almorzar (45 min) → norte hasta somsa + manti (20 min) → ala oeste para comprar recuerdos de frutas secas y té (25 min). Gasto total: 80.000 a 150.000 UZS (entre 6,50 y 12 dólares), incluido un almuerzo completo. No se requiere recorrido.
Chorsu es la experiencia gastronómica más fácil, barata y auténtica de Tashkent. Evite las reservas de recorridos gastronómicos por $ 40 en Viator: el bazar está literalmente diseñado para ser guiado por usted mismo y su dinero va directamente a los vendedores en lugar de a un intermediario.