Wo man in Samarkand Plov essen kann: Was Einheimische wirklich empfehlen (2026)

2026-08-21 · 8 Min. Lesezeit · Essen

Der beste Plov in Samarkand gehört auch zu den günstigsten Gerichten der Stadt – aber wenn Sie nach 13:00 Uhr ankommen, ist möglicherweise keins mehr übrig. Hier erfahren Sie, wohin die Einheimischen gehen, was es kostet und wann Sie Platz nehmen müssen.

Samarkandischer Plov ist ein eigenständiges Gericht – geschichtet, leichter, mit Fleisch obendrauf, oft in Leinöl gegart. Deshalb lohnt es sich, an einem Ort zu essen, der es ernst nimmt. Die gute Nachricht: Der beste Plov in Samarkand gehört auch zu den günstigsten Lebensmitteln der Stadt. Die schlechte Nachricht: Wenn Sie nach 13:00 Uhr anreisen, ist möglicherweise kein Platz mehr übrig. Hier gehen die Einheimischen hin. Wenn Sie zunächst verstehen möchten, wie es sich von der Hauptstadtversion unterscheidet, lesen Sie Taschkent Plov vs. Samarkand Plov (/blog/tashkent-vs-samarkand-plov-difference-2026).

Die Regel, die am wichtigsten ist

Plov ist ausverkauft. Es handelt sich um ein Mittagsgericht, das morgens in riesigen Kesseln frisch zubereitet und ab etwa 11:00 Uhr serviert wird, bis der Kasan leer ist – normalerweise um 13:00 Uhr, manchmal auch früher. Wenn Besucher um 14:00 Uhr „zu einem späten Mittagessen“ ankommen, verpassen Besucher am häufigsten etwas völlig.

Seien Sie zwischen 12:00 und 12:30 Uhr anwesend. An den belebtesten Orten wird es danach auch schwierig sein, einen Tisch zu finden.

1. Samarqand Osh Markazi N1 – der Maßstab

Dies ist das, was die Einheimischen zuerst nennen, und es wird häufig als das beste Plov der Stadt beschrieben – manchmal das beste im ganzen Land.

• Was es ist: ein schlichtes Plov-Center im Kantinenstil, in dem man zur Mittagszeit kaum einen Sitzplatz findet. Plastiktischdecken, eine wirklich offene Küche, einfacher Service – und hervorragendes Plov.
• Wo: außerhalb des Touristenzentrums, ungefähr zwischen Shah-i-Zinda und dem Flughafen (Ibn-Sino-Gebiet). Sie benötigen ein Taxi; Das ist einer der Gründe, warum es lokal bleibt.
• Preis: ca. 40.000–70.000 Som pro halbe Portion (ca. 3,20–5,60 $). Für die meisten Menschen ist eine halbe Portion völlig ausreichend.
• So funktioniert es: Sie sitzen und die Kellner bringen Tabletts mit frischem Brot und einer Auswahl an Salaten – nehmen Sie, was Sie wollen. Plov wird in der Größe Ihrer Bestellung geliefert. Es werden sowohl Karten als auch Bargeld akzeptiert.
• Was Sie nicht tun sollten: Kommen Sie nicht wegen etwas anderem. Plov ist der springende Punkt; Wenn Sie etwas anderes bestellen, werden Sie enttäuscht sein.
• Realitätscheck: Portionen enthalten viel Fleisch und Fett. Eine Gruppe von acht Personen kann Plov, Salate, Brot und mehrere Kannen Tee für insgesamt deutlich unter 20 US-Dollar essen.

2. Otash Osh – in der Nähe der Sehenswürdigkeiten

Wenn Sie bereits am Shah-i-Zinda oder am Siyob-Basar sind und nicht quer durch die Stadt fahren möchten, ist dies die bequeme Wahl.

• Plov serviert mit einem kleinen Tomatensalat, warmem Brot und heißem Tee.
• Wenig Englisch gesprochen, freundliches Personal, authentische Atmosphäre.
• Ehrlich gesagt: Die Bewertungen sind gemischter als die von Osh Markazi – einige finden die Portionen großzügig, andere finden das Fleisch uneinheitlich. Gut für die Bequemlichkeit; nicht die Pilgeroption.

3. Mahalla Osch – das, was Touristen nicht finden

Von Einheimischen besonders wegen seines Plov empfohlen und bemerkenswert wegen der geringen Besucherzahl. Sehr lokal, unkompliziert, die Mühe lohnt sich, wenn Sie die Version ohne ein einziges englisches Menü in Sichtweite wünschen.

4. Der Standort des Ulugh-Beg-Observatoriums – der Zufallsfund

Direkt neben dem Ulugh-Beg-Observatorium gibt es ein kleines, unscheinbares Plov-Restaurant. Um die Mittagszeit ist es voll, und das ist eine ideale Kombination: Morgens zum Observatorium gehen (/blog/ulugh-beg-observatory-samarkand-astronomy-heritage-2026), um 12:30 Plov essen, weitermachen. Mit Lammfleisch belegt, großzügig mit Gemüse, serviert mit Brot und grünem Tee.

5. Bibikhanum Teahouse – für Atmosphäre statt Reinheit

Sitzgelegenheiten im Freien in der Nähe der Bibi-Khanym-Moschee und des Siab-Basars, Personal in traditioneller Kleidung, Plov neben Lagman, Schaschlik, Dolma und Eintöpfen. Es ist mehr auf Touristen ausgerichtet als die oben genannten Orte, und das Plov ist nicht das beste der Stadt – aber wenn Sie einen schattigen, angenehmen Sitzplatz in der Nähe der Denkmäler mit gutem Essen suchen, ist es genau das Richtige.

Wie man irgendwo in Samarkand einen guten Plov-Laden findet

Zwei lokale Faustregeln.

• Spezialisten schlagen Generalisten. Ein Ort, der nur Plov (oder Plov und zwei andere Dinge) verkauft, weiß, was er tut. Ein Menü mit Sushi drauf geht nicht.
• Überprüfen Sie die Menüsprache. Menüs überwiegend auf Usbekisch und Russisch, mit wenig Englisch, weisen darauf hin, dass hier eher für Einheimische als für Reisegruppen gekocht wird.

Was es kosten soll

Ein komplettes Plov-Mittagessen in Samarkand – Plov, Salate, Brot, Tee – sollte etwa 40.000–80.000 Som pro Person (3–7 US-Dollar) kosten. Wenn Sie dramatisch häufiger zitiert werden, befinden Sie sich in einem Touristenrestaurant und nicht in einem Plov-Center.

Fazit

Nehmen Sie ein Taxi nach Samarqand Osh Markazi N1, kommen Sie um 12:15 Uhr an, bestellen Sie eine halbe Portion, nehmen Sie das Brot und die Salate entgegen und bestellen Sie nichts anderes. Das ist das ultimative Plov-Erlebnis in Samarkand und kostet Sie den Preis eines Kaffees zu Hause. Wenn Sie wenig Zeit haben, ist Otash Osh in der Nähe von Shah-i-Zinda die sinnvolle Ausweichmöglichkeit.

Bei den Preisen und Öffnungsmustern handelt es sich um Referenzwerte für das Jahr 2026, die sich ändern können – betrachten Sie sie als Richtwerte und nicht als Garantie.